我最近實在是忙、忙、忙呀, 忙到沒時間吃飯, 更何況掛網, 所以很久沒去格友家拜訪, 沒空上菜, 在這裡回留言也很慢, 請大家見諒。
雖然忙, 我還是偷個閒上個點心給大家填牙縫好了, 不然總是讓人苦瞪著一杯涼掉的黑咖啡配冰淇淋也說不過去, 這樣下去V家實驗廚房可能要倒店了吧？
大半夜的我決定實驗台灣人現在也很熟悉的Eric Kayser的食譜。
在這裡混夠久的人都知道, 我做菜的原動力是為了滿足自己這張貪吃和挑剔的嘴, 但其實我除了愛吃外, 有時候也受好奇心驅使去實驗我在腦袋無法單靠圖文勾勒的味道。 Eric Kayser的"Smoked Trout & Fennel Tart" 正是一例。
Eric Kayser的"Eric Kayser's Sweet and Savory Tarts"![]()
一書, 我第一次翻閱就為這個鹹塔給吸引住, 因為它實在太怪了！
這個鹹塔可以說是Quiche的一種, 只是做得較薄, 一樣也是以鹹蛋汁為底, Kayser這個鹹蛋塔不尋常的地方在於蛋汁裡加了橘子汁、檸檬汁和蝦夷蔥, 塔皮裡加了薑黃粉(Turmeric), 塔上面是煙薰鱒魚(Smoked Trout)、新鮮小黃瓜和用橘子汁烤的茴香球莖(Fennel)。
這樣的一個塔, 這樣奇異的搭配, 我怎麼也無法想像它的味道, 要找出真相的方式唯有動手實驗了, 於是...
映入眼簾的一大塊豔麗的橘紅、粉黃和嫩綠。
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(繼續閱讀...)
雖然忙, 我還是偷個閒上個點心給大家填牙縫好了, 不然總是讓人苦瞪著一杯涼掉的黑咖啡配冰淇淋也說不過去, 這樣下去V家實驗廚房可能要倒店了吧？
大半夜的我決定實驗台灣人現在也很熟悉的Eric Kayser的食譜。
在這裡混夠久的人都知道, 我做菜的原動力是為了滿足自己這張貪吃和挑剔的嘴, 但其實我除了愛吃外, 有時候也受好奇心驅使去實驗我在腦袋無法單靠圖文勾勒的味道。 Eric Kayser的"Smoked Trout & Fennel Tart" 正是一例。
Eric Kayser的"Eric Kayser's Sweet and Savory Tarts"
一書, 我第一次翻閱就為這個鹹塔給吸引住, 因為它實在太怪了！ 這個鹹塔可以說是Quiche的一種, 只是做得較薄, 一樣也是以鹹蛋汁為底, Kayser這個鹹蛋塔不尋常的地方在於蛋汁裡加了橘子汁、檸檬汁和蝦夷蔥, 塔皮裡加了薑黃粉(Turmeric), 塔上面是煙薰鱒魚(Smoked Trout)、新鮮小黃瓜和用橘子汁烤的茴香球莖(Fennel)。
這樣的一個塔, 這樣奇異的搭配, 我怎麼也無法想像它的味道, 要找出真相的方式唯有動手實驗了, 於是...
映入眼簾的一大塊豔麗的橘紅、粉黃和嫩綠。
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