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實驗廚房大事
實驗廚房的大事除了上菜, 也就是不定時出爐各式甜點和料理, 再來的新鮮事不外乎新書出現在家門口了。 今天到手一箱新書, 喔, 說一箱太誇張了, 其實只有6本啦！ Anyway, 6本新書到手真讓我這個料理書狂興奮不已... 待箱子打開, 興奮的就不只我一個了 (繼續閱讀...)
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禮物！ 禮物！！
我的牙痛終於好了！！！ 結束了數星期的折磨, 當然要正當的慶祝一下, 馬上搬出我最近收到的禮物: ＊ 我的好姊妹Sandy從東岸寄過來的手工餅乾 因為牙痛無法吃的香酥的餅乾, 今天終於配奶茶吃到囉！ 嗯～～～ 好好吃喔, 很遺憾因為牙疼把餅乾放了兩個星期才吃到, 我想一收到就吃一定更酥更香 ＊ Mira跑了好幾趟才買到的糖果, 特地從香港寄來: 傳統芝麻糖、夾肉鬆的花生酥, 還有核桃糕...
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獻給老爸的草莓檸檬暮斯蛋糕 (Verano's Strawberry Lemon Mousse Cake)
理論上今天是我老爸60大壽, 但是老媽說老爸這星期運氣不佳, 洗澡跌了個四腳朝天, 出門超速又被警察北北開了一張罰單, 所以今年不能慶祝生日。 基於不能給老爸慶生的理由, 我發揮雙子隨機應變的本事臨陣發明了一個蛋糕, 送給老爸作 "絕對不是60大壽生日蛋糕" 的蛋糕。 為什麼要臨時發明呢？ 因為我老爸老媽不愛我做的什麼Pierre Hermé這、Pierre Hermé那的甜點,...
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櫻花季
一整個冬季, 我就看著一株枯枝杵在我家正門口, 著時看得很不順眼, 還差點把它給砍了, 等春暖花開才曉得是櫻花！ 而且我家門前開的最為熱情 那是門口的櫻花, 這是廚房的櫻花＊ (繼續閱讀...)
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新玩具: 虹吸咖啡壺 (Vacuum Coffee Brewer)
我想要添置一台可以打棉細拉花奶泡(Microfoam)的義大利濃縮咖啡機(Espresso Machine), 想了很久... 很久...... 很久............ 想了那麼久結果還是沒買。 家裡目前只有一台滴漏式咖啡壺, 泡出來的咖啡... 你也知道, 滴漏式咖啡(drip coffee)還能怎樣？ 所以半途被惡勢力誘惑跑去買了一台這個: Yama Tabletop Brewer +...
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眼睛吃冰淇淋
前幾個禮拜朋友來家作客, 送了一大箱桃子, Mr.Lee和Verano兩人怎麼努力的吃也吃不完..... 一轉眼Verano把人家剝光光 害羞中的桃子 作成冰淇淋 粉嫩的桃子冰淇淋, 赤裸的酸甜滋味, 秀色可餐 天氣還沒轉熱, 已讓人等不及要偷嚐一口了 (繼續閱讀...)
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煙薰鮭魚與茴香鹹塔 (Smoked Salmon & Fennel Tart)
我最近實在是忙、忙、忙呀, 忙到沒時間吃飯, 更何況掛網, 所以很久沒去格友家拜訪, 沒空上菜, 在這裡回留言也很慢, 請大家見諒。 雖然忙, 我還是偷個閒上個點心給大家填牙縫好了, 不然總是讓人苦瞪著一杯涼掉的黑咖啡配冰淇淋也說不過去, 這樣下去V家實驗廚房可能要倒店了吧？ 大半夜的我決定實驗台灣人現在也很熟悉的Eric Kayser的食譜。 在這裡混夠久的人都知道,...
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Yes, I can
Turbo愛箱子。 是的, 你會說: 貓咪都喜歡箱子, 這有什麼稀奇？ Oh~ No no no, 很少有像Turbo這樣狂戀箱子的貓, 真的。 V家有各式各樣的箱子, 它們全部都是Turbo的, 其他貓咪不可以進去, 包括沒事想跟Turbo搶箱子的客人＊, 不是Verano or Mr.Lee偏心, 這全是Turbo一貓的堅持, 什麼人也拿他沒辦法。 這天, V家又來了一只新箱子.......
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牧師帽餃子 Agnolotti
我前陣子忙呀忙, 忙到日夜顛倒, 自己吃飯有一餐沒一餐, 哪來的雅興下廚實驗新的料理或是甜點？ 別說實驗新菜, 連家常便飯時常都無閒準備, 所以Mr.Lee常常得出外覓食, 委屈他了, 也委屈了被冷落的廚房。 離開廚房的這段期間, 我很想念我的烤箱, 鍋鏟, 桿麵機, 還有其他好多好多的器具和香料們, 每當望見它們在廚房的角落耐心的生灰塵時, 我就等不及可以再度回到廚房悠閒做菜的時候。...
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Verano牌肉丸湯 (Verano's Meatball Soup)
今天, "某超人氣格主"(點這裡)指控理論廚師, 說: "妳呀, 只做名廚名家菜啦" 。 哈哈哈哈哈... 當場笑倒認識理論廚師真面目的Mr.Lee。 因為比較接近事實真相的說法是: 理論廚師"只貼"名廚名家菜啦！ 說真的, 除了去年那一整個月的想不開, 理論廚師連續30天實驗了名廚名家的菜(點這裡)以外, 平時的理論廚師只是愛談理論, 而家裡大多是吃非常平凡樸素的村姑菜餚,...
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生日蛋糕: The Concorde by PH
熊熊想起今天是我在此渡過的第3個生日。 第3個生日, 終於做出個像樣的蛋糕了: The Concorde。 這個以巴黎Place de la Concorde命名的蛋糕, 由3層巧克力蛋白霜(chocolate meringue)與巧克力暮絲(chocolate mousse)組成, 是可以堪稱為現代法國甜點之父＊的Gaston Lenôtre接近四十年前的創作。 隨意裝飾的蛋糕,...
View Article公告
親愛的讀者們, 我非常歡迎大家的留言或是建議(什麼歡迎？根本是超級喜歡！), 但是如果有需要我回答問題的話, 除非妳/你在這裡混得夠久, 常常留言到讓我"認識", 不然的話我覺得如果能夠留下部落格或是email地址 (對我來說那是 "Hi, 我是XXX")是基本禮貌, 不留的人視同"陌生人", 我對陌生人沒有那麼多多餘的愛心, 視情況或是心情作答。 不是我耍大牌喔(我也沒什麼本錢耍大牌),...
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我要吃烤肉！(1)
我超級超級愛吃烤肉, 要我看美國烹飪節目看到無法自我控制地流露出癡呆樣外帶口水差點滴下來, 只有電視在播烤肉的時候。 但是要吃烤肉有個先決條件, 就是要有一台好的烤肉架, 這也是我一直以來的夢想, 終於有一天..... 我家來了個巨大箱子, 巨大箱子裡裝了我一直想要的美國老字號Weber牌的炭烤烤肉架(Charcoal Grill), 炭烤也～～ 是的, 我知道同一個價錢可以買到便宜瓦斯烤肉架,...
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我要吃烤肉！(3)
跟Turbo"盧"了老半天, 終於用小箱子(沒錯, 我可以想到唯一零卡洛里又夠吸引力的只有: 另一個箱子)跟他以物易物, 總算把這隻臭貓貓給哄走了。 開始組合... (繼續閱讀...)
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綠豆 &花生 豆花
自從Weber炭烤烤肉爐到手並且成功地從箱子裡取出(點這裡)後, V家常常吃烤肉大餐, 夏天才剛開始, 我和Mr.Lee已經吃烤肉吃到上火, 有人開始噴鼻血了, 所以今天休息一天, 盡吃了些清涼的東西, 像是涼拌海帶絲、滷味切盤(豆干&滷蛋)、皮蛋豆腐... 嗯, OK, 那些沒圖沒真相, 那麼來講講飯後有圖有真相的甜點好了: 豆花 我最喜歡的豆花吃法: 配香軟的花生 &...
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送給老妹的生日蛋糕: PH's Golden Pearl
我老妹今年生日我答應給她做一個蛋糕, 讓她選3個Pierre Hermé(點這裡)的蛋糕, 但當然不是要做3個蛋糕, 我會從中挑一個做給她。 老妹非常興奮, 當場毫不猶豫地選出3個蛋糕。 看完她的選擇, 我考慮許久後決定做"Desserts by Pierre Herme"(點這裡)一書中的"Golden Pearl"。 書裡的Golden Pearl是由一層法芙那黑巧克力(Valrhona...
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